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烟熏鸡胸肉搭配

时间:2020-05-26 来源网站:济南汽车网

烟熏鸡胸肉

文章导读 鸡胸肉可以说是非常的适合那些想要有点人性又无情。保持体重的人群食用的,因为鸡胸肉的热量本身比较低。最好的能够保留它的营养以及降低热量的做法就是水煮,但是每天都水煮,可能会让人难以下咽,可以考虑一下采用其他的方法,比如说烟熏。烟熏鸡胸肉的做法是什么呢?下面就来介绍常见的烟熏做法。

· 烟熏鸡肉的日常做法

· 主料

· 鸡胸脯1块

· 方法/步骤

· 1、鸡胸脯洗净,擦去水份。加入熏料以外的所有调料腌制一晚。在腌的时候加橘子皮,去腥增香。

· 2、腌好的鸡肉入烤箱160度,20分钟烤熟。(不要加油,烤前要把橘子皮都清理掉)。

· 炒菜锅擦净,锅内要无水无油。把所有熏料在锡纸上混合好后,放入炒锅。在锡纸料上放一个蒸菜用的铁架子。

· 3、烤好的鸡肉放到架子上,盖上锅盖,炉子开大火干烧分钟,时间影响熏的口感和颜色,喜欢烟熏味重颜色重的就多烤一会。关火后还要再焖10分钟。

· 4、最后,拿出熏好的鸡肉切皮即可

·· 烟熏鸡胸肉怎么炒好吃

· 用料

· 平底锅(带锅盖)

· 锡纸

· 架

· 鸡胸肉 一块

· 橄榄油 适量

· 辣椒粉 适量

· 孜然粉 适不论任何时间、任何地域量

· 黑胡椒粉 适量

· 盐 适量

· 白砂糖 适量

· A:荷兰芹碎(原方) 其余香草碎均可

· B:陈皮 适量

· B:稻糠 适量

· 做法

· 1、鸡胸肉洗净擦干水分,刀片以横切方式将鸡肉全部切成薄片。手压住刀片慢慢移动,尽量切薄,大家注意安全。

· 2、切完是大概可以透光的半透明程度。

· 3、切好的鸡肉中放入盐、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉(爱烧烤味的多放些)、橄榄油调味

· 方法A:在平底锅中铺上锡纸后,撒满荷兰芹碎(或是其它香草碎)、白砂糖(非常重要!有助于烟气的产生及上色),撒完差不多是可以平铺锅底的程度

· 方法B:在平底锅中铺上锡纸后,撒满稻糠、陈皮和白砂糖

后面步骤都是一样的。将架放在平底锅上,开大火加热。

此时盖上锅盖或者像图中两个锅子叠在一起,形成密闭空间,有助于快速产生更多的烟气

开始产生烟气的时候,拿开锅盖、架再次在锡纸上均匀撒上一层白砂糖。将腌好的鸡肉平铺至架上。

盖上盖子,此时注意火候,如果觉得烟太大可适当减小。中间记得打开将鸡肉翻边熏制。

如果中途锡纸上的东西都糊掉了不要方,这样才会有烟熏味

从加热到熏制完成可能就分钟左右。请看这诱人的颜色和烤纹~

小贴士

1、鸡胸肉可用其余肉类代替,如三文鱼、猪肉。2、白砂糖在这里主要是用来增加烟气、香气及色泽的,并不会产生甜味,所以放手撒吧!3、此方法仅适用于少次数小份量的家庭熏制,因为此方法相当于在空烧锅子,很坏锅的。当然如果你是土豪我不介意看到你多烧坏几个哈哈4、记得打开油烟机,这个烟熏效果超级好。不然一不小心自己也成烟熏味了呢

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